Tarta z kremem karpatkowym i czerowoną porzeczką.

Choć raz w roku obowiązkowo być musi! Pisałam już jakiś czas temu o niej, ale przypomnieć ją warto bo smak jest zachwycający. Porzeczka fantastycznie przełamuje smak bardzo słodkiego kremu karpatkowego, orzeźwia. Taki deser jest prosty i niezwykle pyszny. Warto ją zrobić, choć raz w roku kiedy są dostępne czerwone porzeczki.

Tarta z kremem karpatkowym i czerwoną porzeczką


Ciasto kruche

100 g niesolonego masła
200 g mąki pszennej
25 g drobnoziarnistego cukru
1 jajko
1 żółtko

Do miski przesiej mąkę, dodaj pokrojone w kostkę masło i wgnieć palcami, aż konsystencja zacznie przypominać żwirek. Przesyp cukier do miski z mąką i masłem, wbij jajko i żółtko, wszystko razem zagnieć by utworzyło zwartą konsystencję ciasta. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. 
Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na wielkość formy do tarty. Wyłóż nim wcześniej wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę, na cieście wyłóż pergamin i wysyp na nim specjalne kulki do pieczenia (ja używam suszonej fasoli ok 1 szklanki). Piecz ciasto w 200 st. C przez 15 minut, usuń z ciasta fasolę i pergamin i piecz jeszcze przez 10 - 15 minut w 180 st. C. Po wyjęciu z piekarnika ostudź.


Na wierzch:

ok 2 szklanek czerwonej porzeczki

Krem karpatkowy  

(od Moje Wypieki z niewielkimi zmianami) 


3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
2/3 kostki masła
pół łyżeczki pasty z nasion wanilii
4 łyżki mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka


Zagotuj dwie szklanki mleka z cukrem, po zagotowaniu wmieszaj pastę z wanilii. Pozostałą szklankę mleka zmiksuj z jajkami i mąką, po czym wlej do gorącego mleka. Energicznie mieszając gotuj 1-2 minuty. Zostaw do lekkiego przestudzenia, po czym wyłóż na wcześniej upieczone kruche ciasto. Po wystudzeniu na krem wyłóż umyte i osuszone wcześniej czerwone porzeczki, lekko dociśnij i wstaw do lodówki do ponownego schłodzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!
Inka