Racuchy z jabłkami.

Chyba stało się to już tradycją, że na niedzielne śniadania smażę racuchy. Zapach racuchów roznosi się niemal po całym mieszkaniu, wypełnia ciepłem i powoduje, że na twarzy pojawia się uśmiech. Mój Ł. jeszcze spał kiedy je smażyłam, wiem że jego dzień będzie udany kiedy wstanie. Ciepłe racuchy i kawa, aromatyczna i mocna z odrobiną mleka... Czy wy też lubicie sprawiać takie śniadania - niespodzianki, wstawać wcześniej i przyrządzać komuś bliskiemu jego ulubione jedzenie? Ja tak, to jak sprawić sobie prezent, widząc drugą osobę tak zadowoloną od samego rana ...

Racuchy z jabłkami

20 g świeżych drożdży

300 g mąki pszennej

2 płaskie łyżki cukru

szczypta soli

200 ml mleka

3 duże jabłka

1 łyżka oleju

olej do smażenia

Do małej miseczki wkładamy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki dodajemy 5 łyżeczek ciepłego mleka i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce by wyrosły.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, przesypujemy cukier, sól, dodajemy olej, mleko i wyrośnięte drożdże mieszamy do jednolitej konsystencji i odstawiamy na ok. 15 - 20 minut w ciepłe miejsce by ciasto troszkę nam wyrosło. W czasie kiedy ciasto wyrasta obieramy jabłka i kroimy je na małe kawałki lub według uznania. Do ciasta wkładamy jabłka i delikatnie mieszamy aby wszystkie pokryło ciasto. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy po kilka minut z każdej strony, do ciemno złotego koloru choć ja bardziej wolę takie lekko brązowe.

Podajemy posypane cukrem pudrem.