Chlebek bananowy.

Piątek i zmagania z ostatnimi godzinami w pracy wyzwalają we mnie głód i potęgują myślenie o jedzeniu.

Ale ja wiedziałam co upiekę, czekałam cierpliwie, myślałam tylko o nim ...

Od czwartku na parapecie leżały leniwie banany i czekały, dojrzewały, a ja zastanawiałam się co z tego będzie, bo wstyd się przyznać, ale nigdy wcześniej nie korzystałam z tego przepisu i nie miałam okazji próbować chlebka bananowego. Wszystko musiało poczekać do późnych godzin wieczornych kiedy to miałam już wolną chwilę. A właśnie owa chwila wystarczy w zupełności na zrobienie tego pysznego chlebka. Pokochałam ten chlebek od pierwszych zapachów, kiedy otworzyłam piekarnik, a później zatopiłam się w uczuciu błogości kiedy delektowałam się kolejnym i kolejnym kęsem...

Sami wiecie jak to jest! Wilgotny, mięciutki, delikatny i pyszny, w sam raz na śniadanie do kawy ...

Zakochałam się w Banana Bread!

Chlebek bananowy / Banana Bread

( z przepisu Sophie Dahl z moimi małymi zmianami )

4 bardzo dojrzałe banany / skórka takich bananów powinna być ciemno brązowa

75 g brązowego cukru

1 jajko

75 g masła / roztopionego

2 łyżki stołowe cukru waniliowego

170 g mąki pszennej z pełnego przemiału

szczypta soli

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Roztapiamy masło i studzimy, w osobnej misce rozgniatamy banany ( najłatwiej widelcem ), dodajemy cukier brązowy i waniliowy, jajko i przestudzone rozpuszczone masło. Delikatnie mieszamy i przesypujemy mąkę wymieszaną wcześniej z sodą i szczyptą soli. Ponownie dokładnie mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C, ciasto przelewamy do wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką formy keksówki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 1 godzinę. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy w formie, ponieważ jest zbyt delikatne i może się zniekształcić przy wyjęciu.

Podajemy na śniadanie, kolację, deser i bez okazji, ale zawsze z radością ! :)