Szparagi na śniadanie.

Szparagi z jajkiem sadzonym, zrumienioną, chrupiącą szynką i papryką czerwoną na śniadanie ... 

To bardzo syte i kolorowe śniadanie, które poprawia mi nastrój i dodaje energii na cały dzień. 

Od czterech dni ograniczam chleb do jednej kromki chleba razowego Mestemacher dziennie, ale udaje mi się czasem zjeść tylko pół i już czuję, że zaczyna przynosić to efekt, niby dieta ale tak naprawdę chodzi o to by zmniejszyć ilość pochłanianych węglowodanów. I nie kończy się to tylko na chlebie... Później napiszę z czego czerpię inspirację i czy warto zmienić nawyki żywieniowe.

A plan na dziś jest taki : kupić upatrzone sandały i poczytać "Cmentarz w Pradze" na ławce w parku, o ile pogoda pozwoli?! 

Szparagi z jajkiem sadzonym i szynką

(porcja dla dwóch osób)

8 zielonych szparagów

4 jajka

4 plastry szynki 

sól, pieprz

olej kukurydziany / olej rzepakowy

pół czerwonej papryki

W dużym garnku gotujemy wodę ze szczyptą soli. Szparagi myjemy i łapiąc za dwa końce przełamujemy w miejscu zdrewniałym (końcówki wyrzucamy), jeśli woda się zagotowała wrzucamy do garnka szparagi i gotujemy 4 minuty. Na rozgrzaną patelnię kładziemy szynkę, przewracamy po 2 minutach na drugą stronę i zrumienioną przekładamy na talerze. Wyjmujemy szparagi do durszlaka i przez kilka sekund hartujemy je, po czym wykładamy na talerze. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wbijamy jajka, smażymy do odpowiedniego dla nas momentu ścięcia i również wykładamy na talerz, doprawiamy solą i pieprzem. Ja dla kontrastu kolorów dodaję czerwoną paprykę i kromkę razowego chleba.

Smacznego!

Inka

Udanego dnia!