Sernik pomarańczowy.

 

Sernik uwielbiany przez większość, postanowiłam, że zrobię nieco inny niż planowałam, a zainspirowana sernikiem Trufli, wyczarowałam oto sernik pomarańczowy, jest wilgotny i bardzo aromatyczny.

Sernik pomarańczowy 

spód:

24 ciastka Digestive

60g miękkiego masła

masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego mielonego

4jajka

pół pomarańczy dokładnie umytej i sparzonej

kropla olejku rumowego

6 łyżek stopionego masła

1 szklanka cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Ciastka kruszymy na proszek ( ja to robię rękoma, są tak kruche że spokojnie każdy da radę ) i łączymy z masłem. Wysmarowaną i oprószoną mąką tortownicę wykładamy wcześniej połączonymi z masłem ciastkami i wstawiamy na ok. 0,5 godziny do lodówki. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

Żółtka oddzielamy od białek i ubijamy na puszystą masę z cukrem. Ser przekładamy do dużej miski i delikatnie łączymy z puszystą masą z żółtek i cukru , przelewamy  rozpuszczone masło i mieszamy. Dodajemy startą skórkę i sok wyciśnięty z połowy pomarańczy, kropelkę olejku rumowego, czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej i delikatnie mieszamy. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno.
Podpiekamy lekko ok 10 minut w piekarniku sam spód z ciastek. Ubitą pianę łączymy bardzo powoli z masą serową i całość  przekładamy na wystudzony spód. Pieczemy godzinę, po upieczeniu pozostawiamy z lekko uchylonymi drzwiczkami piekarnik by ciasto od razu nie opadło. 

Smacznego!

Inka