Crêpes Suzette. Najlepsze śniadanie na świecie!

 
Powiedzmy sobie szczerze, każdy ma jakiegoś świra! A to na punkcie zakupów, podróży, książek, zbieractwa wszelkiej maści i paru innych ciekawych i mniej ciekawych hobby. 
A ja mam świra na punkcie Crêpes Suzette, od kiedy zrobiłam je pierwszy raz wiedziałam, że coś się ze mną stało...:)  
Nie wyobrażam sobie tygodnia bez choćby jednego poranka z Crêpes Suzette. Są one tak oszałamiająco pomarańczowe, że nawet pochmurne dni, po zjedzeniu tych naleśników od razu się rozpogadzają. 
Są mega proste i szybkie pod warunkiem wcześniejszego przygotowania naleśników, ale mimo to, mi przygotowanie ich wraz z naleśnikami zajmuje ok. 40 minut.

Polecam wszystkim łasuchom i amatorom łakomstwa :) 

Crêpes Suzette 
(na podst. przepisu Nigelli Lawson z małymi zmianami)

8-12 naleśników
sok z 2 pomarańczy
skórka z 1 pomarańczy
175 g masła
75 g drobnego cukru
80 ml likieru Cointreau

Do rondla wlej sok pomarańczowy, dodaj skórkę z pomarańczową, masło i cukier, doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj przez 15 minut, aż do konsystencji syropu.
Złóż naleśniki na pół i jeszcze raz na pół (jeśli masz małą patelnię wystarczy tylko raz na pół), i ułóż na dużej patelni tak by jeden zachodził na drugi. 
Naleśniki polej sosem i podgrzewaj na małym płomieniu ok. 3 minuty.
W rondlu po syropie podgrzej lekko Cointreau, gorące naleśniki polej likierem i podpal sos. Kiedy płomień zgaśnie od razu podawaj, obficie polewając sosem.


Naleśniki: 
(na podst. przepisu Nigelli Lawson z małymi zmianami)

2 jajka 
150 ml mleka
75 ml wody
szczypta soli
7 czubatych łyżek mąki pszennej
100 g masła

Ubij jajka, następnie dolej mleko, wodę. Dodaj sól i dosypuj po łyżce mąki (po każdym dodaniu kolejnej łyżki mąki miksuj mikserem ciasto naleśnikowe). Odstaw na 20 minut.W ciągu tych wolnych minut roztop masło i ostudź, gdy ciasto odstoi 20 minut wmieszaj do niego tylko łyżkę stopionego masła. Rozgrzej patelnię i natłuść roztopionym masłem (cieniutką warstwą). Wylej na patelnię maksymalnie tyle ciasta aby dno patelni było pokryte. Smaż naleśnik z dwóch stron. Wykładaj usmażone naleśniki na talerz jeden na drugi. Przed każdym kolejnym smażeniem naleśnika natłuszczaj patelnię cienką warstwą masła. 

Smacznego!
Inka