Czas na truskawki ... cd.

" Tarta z truskawkami "

występują:

w roli głównej: truskawki 

na drugim palnie: krem waniliowy

oprawa graficzna: kruche ciasto z całymi jajkami

charakteryzacja: świeża mięta, cukier puder

scenariusz i reżyseria ( na podstawie M. Rouxa ) : Inka

Akt I

Kruche ciasto z całymi jajkami

250 g mąki tortowej

100g masła pokrojonego w kostkę

100 g cukru pudru

2 jajka o temperaturze pokojowej

szczypta soli

Do miski przesiać odmierzoną ilość mąki, wrzucić masło,
przesypać cukier puder i szczyptę soli.

Zagniatać palcami, aż zaczną tworzyć się grudki.

Wbić jajka i wyrabiać ciasto, aż będzie zwarte. Ugniatać ciasto do gładkości.

Owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm,  wylepić nim tortownicę, 
wstawić z powrotem do lodówki na 20 minut.

Nagrzać piekarnik do temperatury 190 st. C piec przez 40 minut, 
ciasto nakłuć widelcem, piec wyłożone papierem z fasolą,
po 25 minutach od momentu pieczenia,
usunąć papier z fasolą i ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut.

Akt II

Krem waniliowy

Krem waniliowy składa się z kremu podstawowego i bitej śmietany.

Krem podstawowy 

6 żółtek 

125 g cukru pudru

40 g mąki 

500 ml mleka

1 strąk wanilii przecięty wzdłuż

odrobina masła

W misce ubijamy żółtka z 1/3 cukru pudru na puszystą masę po czym 

dodajemy mąkę i chwilę dalej ubijamy, by masa z mąką się połączyła.

W rondlu podgrzewamy mleko z pozostałym cukrem i strąkiem wanilii.

Kiedy mleko zaczyna się gotować zalewamy nim masę jajeczną 

( wcześniej usuwamy strąk wanilii z rondla ) i cały czas mieszamy.

Przelać z powrotem do rondla, doprowadzić do wrzenia,

ciągle mieszając i gotować przez ok. 2 minuty ( ja gotowałam ok 6 minut ).

Przełożyć do miski i posypać wiórkami masła by nie tworzyła się skorupa.

Bita śmietana

500 ml śmietany kremówki, mocno schłodzonej

50 g cukru pudru

Do miski przelewamy śmietanę, wsypujemy cukier puder, 

ubijamy przez ok 7 minut, aż śmietana zacznie gęstnieć. 

Teraz krem podstawowy ( jak już wystygnie ) delikatnie mieszamy z bitą śmietaną,

tak by się połączyły.

Akt III

Truskawki  ( wcześniej umyte i odsączone z nadmiaru wody ) kroimy na pół.

Do spodów tart przekładamy krem ( pamiętając by nie nałożyć go po brzegi, 

ponieważ truskawki go obciążą  ), na krem wykładamy truskawki

( ilość jest dowolna w zależności od upodobań ).

Dekorujemy listkami świeżej mięty i delikatnie przysypujemy cukrem pudrem.

Teraz możemy się delektować.

Przepraszam Was bardzo, że tak długo musieliście czekać na to 'cudo', myślę że warto było. 

Kiedy wyszłam z pracy i wracając do domu, natknęłam się na panie sprzedające truskawki,

miałam od razu przed sobą właśnie tą tartę, dokładnie taką. 

Jest to pierwsza moja tarta z truskawkami i tym bardziej się cieszę, 

że przygotowywanie jej było iście teatralnym przedsięwzięciem. 

Wymaga trochę czasu jej przygotowanie, 

ale jeśli się do tego nastawimy w odpowiedni sposób

i stworzymy atmosferę może okazać się sztuką, 

dlatego nawiązałam do scenariusza.

Mama nadzieję, że wy również w kuchni tworzycie sztukę, ba ja to wiem!

Smacznego!

Inka