Daktyle w szynce szwardzwaldzkiej na sałacie.

Daktyle..., czy zajadając je na surowo czy dodając do ciasta zastanawialiście się kiedyś nad tym owocem? Ja zaczęłam, i kiedy teraz patrzę na daktyle - nie jest to coś w rodzaju tych myśli - co by tu z nimi zrobić, bo już tak leżą i leżą... Owszem każdy ma swoje smaki, czasem kupując coś ulegamy zachciankom, a później okazuje się, że nie wiadomo co z nimi robić, zmuszamy się i wynajdujemy przepis na ciasto, którym w całości obdarowalibyśmy znajomych. Zapomnijcie na chwilę o tych momentach, o przesłodzeniu, bo jeszcze dwa nie robią różnicy, a później okazuje się, ze jednak tak. Chciałabym wam zdradzić jak łączy się pewne produkty (co prawda, niektórzy twierdzą, że z tym trzeba się urodzić, moim zdaniem i tak warto spróbować, by się czegoś nauczyć), mianowicie bierzemy takiego pięknego daktyla, siadamy wygodnie przy stole, na którym są tylko daktyle. Wąchamy go, zamykamy oczy i kęs po kęsie wyczuwamy smak, można też zapisać sobie z czym wam się ten smak kojarzy, co widzicie, jaki jest zapach, czy kojarzy wam się może z karmelem itd.; to pozwoli naprowadzić was na inne produkty, z którymi uda wam się z czasem łączyć nie tylko daktyle, ja stosuję od czasu do czasu taką technikę, raczej jestem z tych co czują od urodzenia, co do czego...

Przepis podpatrzyłam oglądając program "Ugotowani", początkowo mnie zaskoczył i maksymalnie przesłodził ponieważ w wersji "odcinkowej" był z boczkiem i musem z mango, a ja miałam bardzo dojrzałe, uff ...

Zaczęłam smakować i przeszło to moje oczekiwania, bo gdybym wam teraz zaproponowała daktyle, szynkę, czosnek, śmietanę, cebulę, kukurydzę, sałatę to zapewne już na samym początku te daktyle wydawałyby się pomyłką, a jednak nie. Do tej pory zdarzało mi się zawijać w szynkę śliwki, ale mój Ł. woli bardziej egzotycznie... :) Pomysł połączenia wszystkiego przerósł samą mnie, jest to danie tak lubiane przez naszych znajomych (nie wspominając o nas samych), że nie wyobrażają sobie bym go nie zaserwowała kiedy się u nas pojawiają. A mnie to cieszy - jakie to jest proste! To danie pozwala na przygotowanie prawie wszystkiego wcześniej, na końcu jak już jest pora, smażymy tylko daktyle w szynce i to wszystko. 

Wracając do wykorzystania daktyli, stosuję je w sałatkach, ciastach, deserach to wiadomo, ale również jako dodatek do szejków - zamiast cukru. I oczywiście do mięsa, bo można go dodać do curry, niedługo to udowodnię. Można je również podawać do serów i co najważniejsze nadziewać, takie egzotyczne oliwki ... Ciekawa jestem do czego wy stosujecie daktyle, jak je wykorzystujecie czy może z reguły zalegają wam na półkach? Czy teraz może będzie inaczej...?

Daktyle są niezwykle ważne, chociażby ze względu na przeciwutleniacze, które zawierają, liczne witaminy, tłuszcze, karoteny, że o cukrze nie wspomnę, itd. Po za tym jak już wyczytałam to sama palma daktylowa wydała mi się dość niezwykłym drzewem, jest wykorzystywana od 5 lub 6 tys. lat, sama palma daktylowa może rodzić owoce nawet do 80 lat i przy tym obfitość tych zbiorów może sięgać do 300 kg na jedną palmę. To fantastyczne.

A czym mi smakuje daktyl, hmm : karmelem, konfiturą brzoskwiniową, wanilią i pędami bambusa... dziwne prawda? 

Daktyle w szynce szwardzwaldzkiej na sałacie

(proponowana porcja jest na dwie osoby)

12 daktyli / kupuję tylko te z pestkami, są po prostu smaczniejsze, większe i nie są wyschnięte

160 g szynki szwardzwaldzkiej / 2 opakowania po 80 g, w każdym po 8 - 9 plastrów

opakowanie miksu sałat np. z rukolą czy roszponką

100 ml śmietany 18%

2 ząbki czosnku 

pół średniej wielkości cebuli 

pół puszki kukurydzy

sól, pieprz / opcjonalnie

Sałatę myjemy, osuszamy. Rozkładamy na talerze, na sałatę wykładamy odcedzoną kukurydzę i cebulę poszatkowaną w piórka. Śmietanę, przepuszczony przez praskę czosnek, sól i pieprz mieszamy w oddzielnej miseczce. Daktyle rozkrawamy tylko z jednej strony, wyjmujemy pestki. Każdego daktyla zawijamy delikatnie (szynka jest bardzo cienka) w szynkę i odkładamy na patelnię. Na przygotowaną wcześniej sałatę z kukurydzą i cebulą wykładamy po kilka łyżek sosu śmietanowego. Podpalamy palnik i stawiamy na nim patelnię przykrytą pokrywką (najlepiej przezroczystą), smażymy z każdej strony na lekko brązowy kolor. Usmażone, gorące wykładamy na śmietanę i od razu podjemy. Do tego serwujemy bagietki, bułeczki, ciabattę. Jeśli ktoś lubi, polecam białe wino. Smakuje rewelacyjnie i przenosi na nowe lądy smakowe. Polecam!

Smacznego! 

Inka