Jakiś czas temu udało mi się (zupełnym przypadkiem) kupić w antykwariacie trzy książki (nowiusieńkie) Nigelli Lawson za prawie 90zł. Cuda się zdarzają! Kartkując, strona po stronie wpadłam na przepis na owego kurczaka i żeberka w syropie klonowym. Fasolka w bułce tartej jest do tego dania świetnym dodatkiem, a równie szybko się ją przyrządza. Niewiarygodnie pyszne, jak się okazało, rozpływające się w ustach, delikatnie korzenne. Nie ma nic trudnego w tym przepisie, marynujemy, odstawiamy na noc i następnego dnia już tylko pieczemy, nic prostszego. Zatem do dzieła!
Kurczak i żeberka w syropie klonowym
(przepis pochodzi z książki Nigella ekspresowo)
12 żeberek wieprzowych
12 udek z kurczaka
250 ml kwaśnego soku jabłkowego (Cappy sprawdził się doskonale)
4 łyżki syropu klonowego
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki sosu sojowego
2 owoce anyżu gwaizdkowatego
2 nieduże kawałki kory cynamonowej (zastąpiłam 1 płaską łyżeczką cynamonu mielonego)
6 ząbków czosnku (nieobranych)
1. Kawałki kurczaka i żeberka umieść osobno w dwóch pojemnikach, bądź w grubych torbach foliowych.
2. Pozostałe składniki porozdzielaj po równo do dwóch pojemników i wgnieć je w mięso, zamknij szczelnie.
3. Mięso włóż do lodówki na noc, można pozostawić je na dłużej nawet do dwóch dni.
4. Po marynowaniu wyjmij mięso z pojemników/toreb i przełóż na blachę do pieczenia, wstaw do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i piecz 1h i 15 minut.
5. Po wyjęciu przełóż na duży talerz.
250 g fasoli szparagowej żółtej
50 g masła
4 łyżki bułki tartej
sól
1.Fasolę umyć i obciąć z dwóch stron.
2.Ugotować w osolonej wodzie aż do miękkości, odcedzić.
3. Na patelni rozpuścić masło i dodać bułkę tartą, krótko podsmażyć.
4. Do bułki tartej przełożyć ugotowaną fasolę szparagową i delikatnie wymieszać. I gotowe.
Smacznego!
Inka
To zdecydowanie musi być przepyszne! Na sobotnią kolację ze znajomymi jak znalazł! Warto chyba też kupić kurczaka z logiem QAFP, czytałam na stronie http://sprawdzonydrob.pl , że jest dużo zdrowszy
OdpowiedzUsuń