Kabaczek faszerowany ryżem i mięsem mielonym.

Kabaczek i sposób na niego okazał się prosty, ale sam kabaczek za duży...

1,3 kg kabaczka to za dużo, stanowczo za dużo na dwie osoby, a zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia,  (chyba już to wspominałam) że  lubię warzywa o wydatnych kształtach :)  ? 

Zawsze podpatrywałam jak mama go robi i zapisywałam w pamięci w formie zdjęć po kolei co i jak, a że mam pamięć wzrokową nie było problemu z odtworzeniem przepisu. 

Obiad bardzo sycący i od razu na dwa dni, ewentualnie można zaprosić kogoś by pomógł rozprawić się z taką ilością. Moja mama przygotowywała go, zawsze mniej więcej w takiej ilości, ale na cztery osoby, niestety z matematyki nigdy nie byłam prymusem :)

Kabaczek faszerowany ryżem i mięsem mielonym

1,3 kg kabaczka

70 dag mięsa mielonego ( łopatka i szynka)

pół pęczka pietruszki 

2 szklanki ugotowanego ryżu

jajko

3 płaskie łyżeczki soli

pieprz do smaku / u mnie pół płaskiej łyżeczki

papryka czerwona

chili w proszku

łyżka stołowa przyprawy prowansalskiej / wspominałam o niej tu

mała cebula

1. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu, wlewamy dwie szklanki wody na szklankę ryżu, solimy i gotujemy, z takie ilości wyszły mi dwie szklanki ugotowanego ryżu. Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia. 

2. Mięso mielone przekładamy do większej miski, dodajemy przyprawy, jajko, cebulkę bardzo drobno posiekaną i posiekaną natkę pietruszki, mieszamy wszystko łyżką. 

3. Kabaczek dokładnie myjemy, kroimy na pół (wzdłuż), wybieramy środek (najlepiej łyżką stołową). 4. Do wcześniej przygotowanego mięsa mielonego przekładamy wystudzony ryż i dokładnie mieszamy ze sobą składniki.

4. Piekarnik nastawiamy na 180 st. C, blachę na której będą się piekły kabaczki wylewamy olejem (nie za dużo, zawsze można uzupełnić w trakcie pieczenia).

5. Do wydrążonych kabaczków (łódeczek) przekładamy farsz dociskamy i wstawiamy do piekarnika na 35- 45 minut. 

Po wyjęciu należy chwilkę odczekać, by delikatnie opadło gorąco. Podajemy delikatnie skropione oliwą z oliwek, można zaserwować do tego puree ziemniaczane i surówkę. 

Smacznego!

Inka