Ciasto czekoladowe z wodą z kwiatów pomarańczy.

Chciałam poeksperymentować, poeksperymentowałam... Woda z kwiatów pomarańczy ma smak "perfumeryjny", a spodziewałam się bardziej naturalnego, zdecydowanie ostatni raz używam jej w kuchni, ale wpadłam jak inaczej mogę ją wykorzystać - mianowicie jako wodę do żelazka ;)

No cóż, ciasto byłoby idealne gdyby nie wyczuwalny, nachalny smak wody pomarańczowej. Nie jestem zachwycona, pomimo, że ciasto prócz tego nie ma innych minusów, zdecydowanie najlepiej smakuje z konfiturą pomarańczową.

Ciasto czekoladowe z wodą z kwiatów pomarańczy

(przepis jest mojego autorstwa)

200 g mąki

50 g masła / roztopionego i przestudzonego

białka z 6 jaj

2 jajka 

1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 szklanki melasy

100 g rozpuszczonej czekolady 

4 łyżki czubate kakao

1 szklanka mleka

100 ml wody z kwiatów pomarańczy * / 100 g konfitury pomarańczowej

1/2 szklanki cukru pudru

szczypta soli

(masło do wysmarowania formy i odrobina mąki do jej oprószenia)

Mąkę przesiać do miski razem z kakaem, dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia i wymieszać dokładnie suche składniki. W osobnej misce jajka ucieramy z cukrem dolewając odrobinkę rozpuszczonego masła, ucieramy do powstania jednolitej masy. Do miski z mąką przelewamy mleko, melasę, rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, wodę z kwiatów pomarańczy / jeśli używamy konfitury pomarańczowej dodajemy ją prawie na końcu, utarte jajka i mieszamy (jeśli ciasto jest za gęste (powinno być lejące) dodajemy jeszcze mleka). Do dokładnie wymieszanego ciasta (teraz dodajemy konfiturę zamiast wody z kwiatów pomarańczy), dodajemy ubite na sztywno białka ze szczyptą soli, mieszamy bardzo delikatnie, białka dodajemy porcjami. Tak przygotowane ciasto przelewamy do wysmarowanej i oprószonej formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 160 st. C przez 35 - 40 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone w środku.

*woda z kwiatów pomarańczy jest dostępna w sklepach z arabską żywnością, ale ja kupiłam ją w delikatesach  Bomi.

p.s. Dopadła mnie choroba, ale nie ma tego złego ... nigdy nie miałam okazji dodać sprawdzonego napoju na przeziębienie, a taki znam i mogę obiecać, że go umieszczę niebawem.

Mam nadzieję jak najszybciej wrócić do zdrowia. 

Pozdrawiam. 

Inka