Makaron z sosem pomidorowym i kukurydzą. Obiad w 30 minut.

Kiedy jesteśmy zmęczeni i nie mamy sił by coś przyrządzić, większość z nas sięga po gotowe produkty typu krokiety, zapiekanki, gotowe dania z torebki itp.. Kilka razy mi również się to zdarzyło, ale nie jestem zwolenniczką takich rozwiązań, wolę zjeść w międzyczasie jabłko i zabrać się za gotowanie. Makaron pełnoziarnisty, który był kupiony już jakiś czas temu, nareszcie doczekał się swojej premiery (pierwszy raz próbowałam i przyrządzałam coś z takiego właśnie makaronu), passata di pomodoro czyli trochę lepsza wersja koncentratu pomidorowego, taki "prawie" domowy sos, kukurydza w puszce i trochę fantazji, pozwoliło wyczarować mi taki obiad.

Makaron pełnoziarnisty z sosem pomidorowym i kukurydzą

 (porcja dla dwóch osób)

pół opakowania makaronu pełnoziarnistego

200 ml passata di pomodoro / sosu pomidorowego

puszka pomidorów

kukurydza w puszce 

cebula

dwa ząbki czosnku

50 ml oliwy z oliwek

sól, pieprz, papryka ostra, bazylia

parmezan, grana padano / opcjonalnie

Wstawiamy osoloną wodę na makaron i przykrywamy. Kiedy woda zaczyna się gotować wrzucamy makaron i gotujmy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W osobnym rondlu podgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy do niej posiekaną cebulkę i czosnek również drobno posiekany, smażymy ok. 5 minut na średnim ogniu. Dodajemy passatę i pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą papryki ostrej, dodajemy bazylię (fajnie jakby była świeża - wtedy tylko delikatnie ją kroimy), odcedzamy kukurydzę i całą przekładamy do rondla z passatą. Wszystko mieszamy, podgotowujemy jeszcze pięć minut i odstawiamy. Makaron odcedzamy przekładamy do talerzy i polewamy sosem pomidorowym z kukurydzą. Dekorujemy świeżymy ziołami. Możemy również posypać startym parmezanem, bądź innym serem.

Smacznego!

Inka