Risotto ze szpinakiem, cheddarem i białym winem

Risotto miało być z parmezanem i szafranem, ale nie tym razem.
Powstał całkiem ciekawy przepis, co więcej i mało skromnie - pyszne
jest risotto w tej wersji, czyli mojej!
Jakaż jestem z siebie dumna.
Chodząc dziś po sklepach i poszukując szafranu
poczułam zupełnie inny smak, wyobraziłam go sobie i
szłam za intuicją wkładając do koszyka cheddar i szpinak.
Tak oto narodził się w mojej głowie ten przepis.
Czasem tak właśnie jest, że ni stąd, ni zowąd zmieniamy kierunek i
okazuje się to strzałem w dziesiątkę i mamy później z tego satysfakcję.

Polecam wszystkim miłośnikom risotto!
Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu i wypróbujecie to zestawienie składników.


Risotto ze szpinakiem, cheddarem i białym winem

- 40 dag białego ryżu
- 10 dag masła
- 180 dag sera typu cheddar
- 15 dag szpinaku
- 400 ml bulionu ( użyłam drobiowego w kostce )
- 250 ml wytrawnego białego wina
- jedna większa cebula


Cebulę drobno siekamy. Do szerokiego garnka wkładamy 5 dag masła dodajemy cebulę i szklimy. Wrzucamy szpinak mieszamy go do momentu, aż będzie miękki, dodajemy ryż i wino czekamy, kiedy odparuje co jakiś czas podlewamy bulionem.
Może zdarzyć się tak, że ryż będzie wydawał się wam za suchy ( tzn. że będzie przywierał do garnka ), wtedy podlejcie go wodą, ale nie za dużo.
Kiedy ryż jest już prawie idealny dodajemy starty cheddar i wszystko mieszamy.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy, pozostawiając risotto na 5 do 7 minut by jeszcze "doszło".
Podajemy z białym wytrawnym winem.

Smacznego!
Inka